Il nostro

RISTORANTE

I piatti proposti dallo chef Enrico Braganti guardano con attenzione al territorio cercandone la giusta interpretazione mediante un uso attento e rispettoso dei nostri prodotti di prossimità. Sarà piacevole assaporare le storie di chi quei prodotti e quelle tradizioni ha custodito nel tempo e ne ha fatto una risorsa da condividere e gustare.

DSC_6885
DSC_6907

IL NOSTRO CHEF ENRICO BRAGANTI

“Mi chiamo Antonello Lezziero, sono nato a Roma, ma sono cresciuto nei territori del parco nazionale del Circeo, formandomi le ossa del contatto con la natura, insieme ai miei nonni, che con amore mi hanno trasferito il loro sentimento per la terra.Attraverso lo scoutismo, mi sono appassionato della vita all’aria aperta e del contatto con la natura, iniziando a sentirmi parte di essa; pian piano è maturato in me il desiderio di condividere le mie emozioni, aiutando a comprendere l’origine e la storia di un luogo. Lo studio della geologia, i corsi seguiti e le esperienze condotte in molti territori naturali d’Italia e del mondo, sono stati davvero un dono fondamentale, per aiutarmi a migliorare la mia preparazione e per crescere come persona e come guida. Sono innamorato della nostra Terra, dei fenomeni che la riguardano, delle numerosissime forme di vita, dei colori, dei profumi, per questo preferisco un turismo lento, che permette di assaporare direttamente tutto questo. Il cammino, itinerante o meno è quello che più di ogni altro identifica il mio modo di essere…vivere la natura in modo essenziale, conoscendone gli aspetti e dedicandosi il giusto tempo per meditare in silenzio la grande bellezza che si attraversa, che si vive. La mia soddisfazione più grande è lasciare un pezzetto di emozione a chi accompagno, condividendo il mio grande amore per la natura e il creato!”

IL NOSTRO ORTO

DALLA TERRA ALLA TAVOLA

La nostra idea di cucina!

Celebriamo il gusto autentico utilizzando solo ingredienti locali, naturali e a km zero. Ogni piatto racconta la storia fresca e sostenibile della nostra terra. Un’esperienza culinaria che unisce passione e provenienza. Benvenuti nel nostro angolo di autenticità gastronomica!